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一、泡打粉是什么
答:泡打粉又称速发粉或泡大粉、蛋糕发粉。是西点膨松剂的一种,被经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉是一种复合型的膨松剂,它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的。由于小苏打是碱性的,加上一些酸性材料之后可以中和酸碱度,增加面
二、“泡打粉”是什么东西
答:它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉...
三、泡打粉是什么东西
答:泡打粉是一种膨松剂,属于食品添加剂,其主要成分是苏打粉,用于粮食制品的快速发酵。 泡打粉中含有一定量的小苏打,小苏打与水反应以后可以释放出二氧化碳,而在烘焙加热时还会释放出更多的气体,使得面团迅速膨胀,变得松软,食用起来的口感也...
四、泡打粉是什么做什么用的
答:1、泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”或“蛋糕发粉”,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 2、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有...
本文标题: 泡打粉是什么(泡打粉是什么成分)
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